Arroz con zapallo (calabaza)

El zapallo es un vegetal que pertenece a las hortalizas, aunque su cascara es dura, la misma fruta por dentro es muy suave cuando está madura. Con esta pulpa suave del zapallo es que realizaremos la “receta de arroz con zapallo”.

En la gastronomía se utiliza la pulpa del zapallo, las flores y las semillas.

Este vegetal es muy utilizado en la gastronomía mundial, probablemente América es el continente con mayor consumo, porque su cultivo se da con mucha facilidad debido al clima en regiones tanto templadas como cálidas.

pipían ahuyama calabaza
Trozo de zapallo

Dependiendo de la región, es llamado de diferentes formas:

Calabaza en  España,

Zapallo en Panamá y Suramérica exceptuando Venezuela,

Ahuyama y auyama en Venezuela, República Dominicana y Cuba,

Pipián en Méjico, Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica.       .

La receta que hoy les traigo, fascinará hasta los más pequeños de la casa, a quienes les cuesta un poco comer vegetales.

Receta de arroz con zapallo.

Ingredientes:

Ingredientes

– 3 tazas de arroz

– 1 ½ taza de zapallo

– 3 tazas aprox. de caldo de pollo

– 1 cucharada de aceite de coco

– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

– Sal

Manos a la obra!

  • Tomamos el zapallo (calabaza) y lo rallamos hasta obtener 1 taza y media.
  • Lavamos el arroz hasta que el agua salga clara.
  • En una olla, calienta el aceite de coco y sofríe el arroz revolviendo constantemente alrededor de 2 minutos.
  • Agrega el zapallo la cúrcuma y la sal al gusto. Revuelve.
Arroz con zapallo.
  • Añade el caldo de pollo hasta cubrir el arroz.
  • Cocina a fuego medio y destapado hasta que el arroz absorba todo el líquido.
  • Revuelve, tapa y baja el fuego lo más que puedas hasta que esté totalmente seco y cocido.
  • Sirve.
Receta de arroz con zapallo (ahuyama)
Arroz con zapallo (calabaza).

Ahora solo te queda acompañar esta guarnición con tu proteína favorita. Te recomiendo unos medallones de cerdo en salsa a la pimienta.

Si te ha gustado esta receta o quieres alguna en especial, puedes pedírmela en los comentarios.

Disfruta!

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