Camarones al ajillo

Los camarones o quisquillas son de los crustáceos más consumidos en el mundo ya que los podemos encontrar por cantidad en agua dulce o salada. Son más pequeños que las gambas o los langostinos pero muy parecidos en sabor.

Dependiendo del lugar de donde seas, de seguro tienes tu manera peculiar de prepararlos, pero lo que sí es importante para todos es la limpieza y frescura de estos. Trata en lo posible de que los camarones sean frescos, y si vives lejos de la costa y tienes que comprarlos congelados, procura que sea una marca que vela por la cadena de frió, ya que como alimento los camarones son muy delicados.

También ten en cuenta que si los compras con coraza, pasaras un buen rato limpiándolos (dependiendo de la cantidad): tienes que quitarle la coraza la cabeza con todo y antenas, luego le haces una pequeña raja por la parte superior para sacarle los intestinos que no es más que una línea negra fácil de ver y de retirar.

Una vez limpios puedes prepararlos como más gustes o puedes hacerlos al ajillo, aquí te dejo la receta.

Receta de camarones al ajillo

Ingredientes

  • ½ kg. de camarones limpios
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Manos a la obra!

En una sartén pon a calentar el aceite de oliva. Sofríe la cebolla finamente picada. Pica y agrega los dientes de ajo al fuego.

Una vez estén las cebollas transparentes, agrega los camarones enteros y sazonados con sal y pimienta. Añade la mantequilla.

Camarones al ajillo

Cocina hasta que los camarones estén rosados y agrega el vino blanco, el orégano y el perejil fresco picado. Cocina de 3 a 5 minutos. Sirve y decora con perejil fresco.

Que no falte una copa vino blanco.

Puedes acompañarlos con unos vegetales hervidos, patacones o arroz blanco.

Y si le quieres dar un toque más caribeño agrégale unas gotitas de picante de ají chombo o habanero.

Espero que disfrutes esta Delicia!

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