Receta de Salsa de Tomate casera.

La salsa de tomate pertenece a las Salsas madres, estas son bases para otras salsas. La más antigua es la bechamel y me atrevo a decir que la más usada: la salsa de tomate.

Esta salsa elaborada a base de la pulpa de tomates la podemos preparar y guardar en conserva e frascos previamente esterilizados para utilizarla en pastas, carnes y guisos de verduras.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • orégano
  • aceite de oliva
  • sal
  • azúcar

 

Manos a la obra!

Vamos a lavar muy bien los tomates (si son orgánicos, mejor), escaldamos, retiramos las semillas y trocemos

Pela y corta en cuadritos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.

Tomates troceados.

En una olla, agrega un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente, refrié la cebolla hasta que este transparente y agrega el ajo. Procura que no se queme el ajo ya que la salsa quedaría amarga.

Añade el tomate y cocina por 15 minutos. Agrega el orégano, la sal al gusto y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Cocina por 10 minutos más.

Mover constantemente.

Apaga el fuego y pásala por el pasapuré o licua.

Salsa de tomate casera.

Ahora a disfrutar esta DELICIA!

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